又到中秋节,养蜂人揭秘蜂蜜月饼弊端,增加1步,口味更好营养佳

    又到中秋节,养蜂人揭秘蜂蜜月饼弊端,增加1步,口味更好营养佳

     

     

    蜂蜜月饼虽好,1个加工步骤营养尽失,这样吃营养更好更甜蜜

    导读:转眼一年一度的中秋佳节又到了,说到中秋节,月饼是少不了的。在过去由于生活条件差,月饼的种类比较单一,但是味道还是那么好。随着人们生活水平的提高,购买月饼已经是中秋节几乎每个家庭必须做的事情,而月饼的种类也越来越多,口味也越来越复杂,而蜂蜜作为一种很多人都喜欢的纯天然营养品,很多月饼商家也把蜂蜜当做了制作月饼的原材料,每年大量的蜂蜜月饼深受消费者喜欢。

    又到中秋节,养蜂人揭秘蜂蜜月饼弊端,增加1步,口味更好营养佳

    其实就蜂蜜自身来说,用蜂蜜来制作美食是一种不错的原材料,但是由于大多经过烹饪这个环节,可以说是虽然美食中加入了蜂蜜,但是却失去了蜂蜜的价值,月饼同样经过烹饪,所以蜂蜜月饼中的蜂蜜,其价值也随着高温而失去,那么我们如何让蜂蜜月饼更加有营养呢?只需要增加一步即可。

    为什么高温会让蜂蜜月饼的营养降低?

    其实就月饼自身来说,本来就需要经过高温的,高温对月饼是没有什么影响的,影响的是月饼中的蜂蜜。月饼是面食,是可以经过高温的,但是蜂蜜比较特殊,蜂蜜中除了含有较多的糖分之外,蜂蜜中还含有较多的活性酶。

    我们都知道,活性酶是具有一定的酶值的,而蜂蜜中的活性酶的酶值并不高,一般超过60摄氏度蜂蜜中的活性酶就会完全失活,所以我们采用蜂蜜来制作月饼,在经过高温的过程中温度是绝对超过60摄氏度的,不然我们的月饼就不能成熟,在这种情况下,实际上蜂蜜中的活性酶已经完全丧失,只是吃了蜂蜜中的糖。

    如何让月饼中的蜂蜜发挥作用?

    想要让月饼中的蜂蜜发挥作用,其实这是比较难的,除非我们的蜂蜜是没有经过高温的,而月饼是需要经过高温的,所以这个过程对于月饼的加工来说根本无法完成。那么我们有没有什么办法来弥补这一不足呢?其实方法很简单。

    又到中秋节,养蜂人揭秘蜂蜜月饼弊端,增加1步,口味更好营养佳

    怎么办呢?我们可以根据自己的口味来选择蜂蜜,蜂蜜由花蜜酿成,所以蜂蜜的种类繁多,而且口味接近酿制蜂蜜的花蜜味道,而有的花蜜是会结晶的,有的花蜜不会结晶,但是只要蜂蜜是成熟的,其营养都比较好。

    所以如果我们想要在吃蜂蜜月饼的时候同时能够吃到蜂蜜原有的味道,我们可以在购买了蜂蜜月饼的同时再购买一些自己喜欢的蜂蜜,用月饼蘸着蜂蜜吃,这样我们不但可以尝到蜂蜜原有的味道,还能保持蜂蜜原有的营养物质不会损失,可以说是口味好的同时还保住了营养。

    又到中秋节,养蜂人揭秘蜂蜜月饼弊端,增加1步,口味更好营养佳

    那么生活中的其它美食是不是也应该这样吃呢?其实从蜂蜜的特性来说,经过了高温只能算作一种糖分,与蜂蜜原有的营养价值是无法比较的,所以我们喜欢吃蜂蜜美食的朋友,在吃蜂蜜的时候,最好采用蘸着吃的方式,这样营养会更好。

     

    • 本文由 发表于 2020年12月11日19:43:28