新鲜的蜂蜜是不是可以直接吃?分为2种情况,轻松判断好坏蜜

    新鲜的蜂蜜是不是可以直接吃?分为2种情况,轻松判断好坏蜜

    新鲜蜂蜜需要处理后才可以吃吗?看看养蜂人怎么说

    导读:关于新鲜的蜂蜜是不是需要处理后才能吃的问题,蜂部落认为这个问题需要看我们的取蜜过程,如果取蜜的过程规范,其实就算是新鲜蜂蜜和老蜜差别也不大,以蜂部落的观点来看,其实就蜂蜜来说,如果我们已经取出来了,处理的意义已经不大了,但是我们如果蜂蜜还在蜂群内,则蜂蜜需要经过蜜蜂处理后吃才好,下面我们就具体来看一下。

    新鲜的蜂蜜是不是可以直接吃?分为2种情况,轻松判断好坏蜜

    取出来的新鲜蜂蜜

    对于我们取出来的蜂蜜来说,其实我们需要看蜂蜜是不是完全成熟,虽然说社会都在倡导生产成熟蜜,但是由于种种原因,真正意义上的成熟蜜并不多,所以就取出来的蜂蜜来说,一般可以分为成熟蜜和水蜜,这两种蜂蜜吃新鲜蜂蜜的结果是不一样的,下面我们就来具体看一下。

    第一:水蜜

    水蜜是意蜂养殖中常用的取蜜方法,也就是轮番取蜜模式,因为蜜蜂采蜜能力强,完全能够跟上这种节奏,所以意蜂养殖常用的方法是从第一箱蜜蜂开始取蜜,然后取到最后一箱,又返回第一箱取蜜,这样就形成了天天取蜜的方式,所以叫做轮番取蜜方法,这种方式取到的蜂蜜较多,但是都是不成熟的水蜜,里面含有水分较多,可以说是高于自然湿度。很多朋友可能不相信,在采用轮番取蜜的办法下,养蜂人还有“晾蜜”的神操作,主要就是蜂蜜中含有的水分太高,难以满足商家收购的条件,所以在取蜜以后并不是直接装桶,而是把蜂蜜放在大盆中散开,放在干燥的屋子里面,让蜂群中的水分蒸发,这种方式很多意蜂养殖者都用,只是知道的人并不多。

    对于这种水蜜来说,虽然“晾蜜”的方法听起来很刺耳,但是从蜂蜜中含有水分多少的角度来说,通过晾干的蜂蜜,相对来说质量是要好一点的,哪怕是水蜜,晾过了水分也要少一点,虽然是劣质蜜,但是属于好一点的劣质,比起没有晾过的要好。

    新鲜的蜂蜜是不是可以直接吃?分为2种情况,轻松判断好坏蜜

    第二:成熟蜜

    所谓的成熟蜜是蜜蜂已经充分处理,将水分蒸发了,而且含有蜜蜂的活性酶,这种蜂蜜一般是完全封盖的,蜂蜜中含有的水分很少,已经小于空气中的水分,所以这种蜂蜜是不能晾晒的,晾晒只能让蜂蜜吸水,导致蜂蜜质量更差,所以这种蜂蜜是可以直接吃新鲜的蜂蜜的,我们保存时间再长对蜂蜜的质量提升都没有作用。

    蜂蜜的营养决定因素

    上面提到了蜂蜜的“晾干”方式,这样确实蜂蜜中的水分也是减少了的,那么这种蜂蜜为什么质量不好呢?这个过程我们得从蜜蜂对蜂蜜的加工来看。在蜜蜂采集到花蜜以后,蜜蜂是把花蜜直接装入蜜胃里面,首先经过了采集蜂的一次处理,里面混入了蜜蜂活性酶,而在采集蜂把蜂蜜带到蜂群中以后,采集蜂又把蜂蜜交给内勤蜂,内勤蜂进一步加工,增加蜂蜜中的活性酶,去除水分,最后蜂蜜完全成熟以后才会封盖,这样的蜂蜜中含有较多的蜜蜂活性酶,才算得上是真正意义上的成熟蜜,而我们晒干的蜂蜜,实际上只能算是花蜜,含有的营养成分并不多。

    蜂群内的蜂蜜

    如果是在蜂群内的蜂蜜,我们也可以分为新鲜蜂蜜和老蜜,蜂群中是有各种形态的蜂蜜存在的,那么我们如何来区分新鲜蜂蜜和老蜜呢?其实我们通过巢脾就能看出来。

    第一:新鲜蜂蜜

    新鲜蜂蜜含有水分较多,在巢脾上看起来像水珠一样,而且巢房里面并没有满,只是在巢房底部或者巢房壁上有蜂蜜存在,这样的蜂蜜其实刚从野外采集回来,没有营养,所以这种蜂蜜是不能直接吃的,虽然对人没有坏处,但是也没有什么好处。

    新鲜的蜂蜜是不是可以直接吃?分为2种情况,轻松判断好坏蜜

    第二:成熟的老蜜

    一般蜂群中的蜜脾,除了上面我们看到的没有封盖的蜂蜜之外,还有一种是已经封盖的,这种蜂蜜是已经成熟的,营养成分已经固定,唯一的变化就是水分,在蜂群中的时间越长,自然含有的水分会越少,但是这对于蜂蜜质量的改变已经没有多大意义,所以这样的蜂蜜我们是可以直接吃的。

     

    • 本文由 发表于 2020年12月11日18:56:12