蜜蜂如何浓缩蜂蜜?从采集到加工,宛如流水线,佩服蜜蜂智慧​

     

    蜜蜂如何浓缩蜂蜜?从采集到加工,宛如流水线,佩服蜜蜂智慧

    蜜蜂是如何将花蜜变为蜂蜜的?养蜂人讲述全过程,真是太神奇了

    导读:关于蜜蜂浓缩蜂蜜的过程,蜂部落认为确切的说是蜜蜂酿蜜的过程,因为蜂蜜的浓缩从专业的角度来说并不是蜜蜂完成的,一般我们所谓的浓缩蜜,其实属于工业加工的一个过程,属于对劣质蜂蜜的处理,比如蜂蜜加工的厂家在收购蜂蜜以后就会进行高温浓缩,这样经过加工处理的蜂蜜,我们叫做浓缩蜜,而蜜蜂酿蜜的过程虽然说也有温度的参与,但是温度并没有那么高,对蜂蜜的质量是没有影响的,下面我们就来看看蜜蜂是如何酿蜜的。

    蜜蜂如何浓缩蜂蜜?从采集到加工,宛如流水线,佩服蜜蜂智慧​

    蜂蜜的原材料

    既然蜜蜂要酿蜜,那么首先蜜蜂得有酿蜜的原材料,因为蜜蜂酿蜜与吐桨不一样,蜜蜂吐桨是蜜蜂的王浆腺分泌王浆的一个过程,而蜜蜂酿蜜则是蜜蜂采集花蜜来酿制成蜂蜜的一个过程,所以蜜蜂酿蜜与吐桨是两个过程,一个需要原材料,一个是从直观上来说是不需要原材料的。那么蜜蜂酿蜜的原材料是什么呢?其实主要就是花蜜。

    花蜜我们都知道是从花朵里面采集的,蜜蜂从花朵里面吸取花蜜以后装入蜜胃中,并不是进行消化,而是一个暂存过程。花蜜由各种糖和水溶液构成,富含无机物以及有机物和各种维生素,属于一种含有多种营养成分的化合物。

    蜂蜜的加工过程

    对于蜜蜂刚采集来的花蜜来说,花蜜中含有的水分比较多,一般达到40%以上,蜜蜂在采集花蜜的时候酿造过程经过了三个处理,一个是糖分的转化,一个是水分的去除最后才是蜂蜜的摊凉。

    第一:糖分的转化

    对于这个过程来说,其实这里的变化是一个化学变化,蜜蜂在采集花蜜以后,在酿蜜的过程中蜜蜂在花蜜中加入活性酶,促进蜂蜜的糖分转化,这是主要的化学变化。

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    第二:水分的去除

    水分的去除是从蜜蜂采集和酿造的过程中就开始的,蜜蜂把花蜜装在蜜囊中,蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分,导致花蜜中的水分降低,这部分水分由于被蜜蜂身体吸收,最后经过消化以后被当做消化废物排出体外,这个过程实际上是一个物理变化。

    第三:蜂蜜的摊凉

    蜜蜂的酿蜜过程其实分为两个阶段,在外面的时候主要是采集蜂采集,然后经过简单处理以后回到蜂巢交给内勤蜂处理,内勤蜂在加工蜂蜜的过程中还会把花蜜分散存储于许多的巢房中,利用空气对流来排除花蜜中的水分,这个过程会将花蜜中的水分含量降低到18%左右。

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    内勤蜂对蜂蜜的加工

    除了外勤蜂对蜂蜜的加工之外,其实蜂蜜的加工大多由内勤蜂来完成,在摊凉的过程中,内勤蜂不断将花蜜吸入蜜囊,然后又返回到口器中,经过反复多次以后,再将蜂蜜移到另一个巢房中,不断的重复这个过程,也不断的加入淀粉酶,使得淀粉变为糊精或者单糖,花蜜在蜜蜂分泌的酶的作用下,通过蜂巢温度的控制,使得水分充分蒸发,糖类充分转化,酶值提高到一定水平以后就变成了成熟的蜂蜜,这时候蜜蜂就会用蜂蜡将蜂蜜封盖起来,成了我们常说的封盖蜜。