蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

     

     

    生产假蜂蜜方法逐个被破,为何“白糖蜜”就是无招?真相来了

    说起蜂蜜相信我们很多朋友都不陌生,在过去的时候蜂蜜可谓是家喻户晓的高端货,可以说哪家有个孕妇或者病人之类的,能够获得一点蜂蜜吃,那可以说是再好不过的了。

    在过去由于生产能力低下,我们可以看到的营养品本来就不多,那个时候,由于生态保护比较完整,野生蜜蜂的分布比较广,我们很容易找到野生的蜜蜂,顺便就找到了野生的蜂蜜,对于那个时候的人们来说,蜂蜜是不存在真假的,也不存在生熟的,一句话,只要是蜂蜜,那就是好货。

    随着科学技术的发展,蜜蜂养殖业也在不断发展,我国的蜜蜂养殖业不但把中蜂进行了发展,还把国外的意蜂也引入了中国,更是把国外的活框养殖技术也随着意蜂一同引进中国,从此我国进入到了中蜂和意蜂混养的时间,但是还是比较明显,中蜂还是采用土养居多。

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    如今活框养殖技术已经在我国广泛使用,看到个别土养的蜜蜂,已经算是“古董”级别了,如果不是在农村长大的孩子,可能很多孩子都不知道还有土养的蜜蜂存在,可以说如今已经正式进入到了中蜂和意蜂现代化混养的时间,中蜂已经大量的采用活框养殖方式。

    提到活框养殖蜜蜂,我们不得不提一个比较敏感的问题,那就是白糖,因为现代化的养蜂,白糖是离不开的,蜜蜂唯有吃的了要喂养白糖、蜜蜂采蜜不积极要喂养白糖、生产蜂王浆要喂养白糖、繁殖蜜蜂要喂养白糖,咋一看来,蜜蜂的生活已经与白糖息息相关。

    从现代化养蜂的角度来说,其实蜜蜂喂养白糖是一件很正常的事情, 不过,也可以说是一件非常不正常的事情,原因是蜜蜂喂养白糖,的确扰乱了蜂蜜市场。

    我国的蜂蜜市场可以说是经历了多次的变革,都与假蜂蜜有关,主要原因还是在于蜂蜜在我们老百姓心中的地位实在太高,导致有大量的人想要造假,我们大致算一下,蜂蜜从过去采用勾兑到后来的各种糖类,香精、颜料之类的替换等等,虽然说都是技艺高超,破解困难,甚至使用到了核磁共振以及同位素追踪等等高科技手段,但是最后都被破了,唯一没有被迫的一项就是喂养蜜蜂白糖产出的蜂蜜。

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    很多朋友说蜂蜜的检测主要是标准太低,检测不出来,但是再差白糖成分是绝对可以检测的,而且对蜂蜜关注的朋友可以注意观察一下蜂蜜的成分,蜂蜜中是含有蔗糖的,而白糖的主要成分就是蔗糖,按理说如果蜂蜜中含有白糖成分,只要检测正常蜂蜜中含有的蔗糖成分就知道了,如果超标,说明蜜蜂喂养了白糖,如果没有超标,则说明蜜蜂没有喂养白糖,这么个简单的道理,相信每个人都会想到,但是如今蜜蜂喂养白糖这个问题依然无解,可见这并没有我们现象的那么简单,今天就来给大家分享一下这个问题。

    养蜂人真的是想要喂养蜜蜂白糖以后销售?

    在十年前说这句话,认为这是有道理的,因为那个时候蜂蜜还比较少,专业养殖人员不多,即使是白糖蜜,也可以算是高端货, 因为现代科学证明,白糖蜜也是蜂蜜,仅仅是以白糖为主的蜂蜜。

    近几年来,养蜂人越来越多,蜂蜜的产量也大大提升,当然,水蜜数量在增加,白糖蜜的数量也在增加,很多消费者认为如今蜂蜜的数量增加,并不是真正的蜂蜜数量增加了,仅仅是假蜂蜜、水蜜、白糖蜜数量太多了。

    客观的说,其实如今假蜂蜜是不多的,可以说几乎没有,如今真正的养蜂人销售蜂蜜都困难,何况造假的人呢?水蜜认为也不是造成蜂蜜数量增加的主要原因,因为在过去的时候,我国只养殖中蜂的时候,我们对蜂蜜的概念是只要是从蜂巢中取出来的,那就是好蜂蜜,哪怕蜂蜜是当天蜜蜂刚从野外采集回来的,所以说如果我们今天采收的蜂蜜全部是成熟蜜,且没有喂养白糖,蜂蜜质量随便都是过去的N多倍。

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    既然假蜂蜜和水蜜都无法让我国的蜂蜜产量大量增加,难道光是白糖蜜就可以让蜂蜜产量增加到如今供过于求的地步?其实这是不可能的,如果按照过去的蜜蜂数量,哪怕我们专门喂养蜜蜂白糖,蜂蜜的产量最多增加一倍,况且蜜蜂长期喂养白糖并没有什么好处。

    所以说如今蜂蜜的增加,客观的来说,完全是技术进步的结果和蜜蜂数量增加的结果,可以说如今蜂蜜产量的增加,是一个正常的增加值,就算我国采用科学的方式养殖蜜蜂,没有受到白糖的影响,蜂蜜的产量也不会降低多少,这说明了如今的养蜂人,销售蜂蜜已经非常困难,真的都卖不出去,更别说喂养白糖的。

    几乎每天都在和养蜂人打交道,老实说,如今的养蜂人,巴不得自己的蜂蜜中不含一粒白糖,哪怕蜂蜜的产量很低都没有关系,主要是真的太难销售了,可以说真正养蜂的人,根本没有谁愿意喂养蜜蜂白糖,因为那个产量的增加,的确不多,而对自己蜂蜜销售的影响,确实非常大。

    养蜂人根本无法生产“白糖蜜”

    很多朋友提到“白糖蜜”,马上把罪魁祸首归咎于养蜂人,这似乎没有什么问题,毕竟主要源头还是在于养蜂人,但是不得不说,蜜蜂也是这个问题的主要帮凶,为什么这么说呢?因为养蜂人如果真的只给蜜蜂白糖,这种假根本用不了什么同位素追踪,更不用什么核磁共振,直接很简单的糖分检测就出来了,因为蜂蜜中的白糖含量,确实不高。

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    这点可能很多朋友不了解,蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿成的,花蜜中自身就含有蔗糖成分,所以说蜂蜜中本来就有少量的蔗糖,而白糖是蔗糖加工而成的,如果仅仅是蔗糖,这是非常容易检测的,原因是蜂蜜中的蔗糖含量,只有0.1%到4.21%,这么少的含量,根本就不用养蜂人大量的喂养, 少量喂养也能被检测出来。但是很显然,在蜂蜜检测中,根本没有检测出蔗糖,其实这是蜜蜂造成的。

    喂养蜜蜂的白糖去了哪?

    在前面的文章中曾经写过一篇文章,那就是《喂养蜜蜂白糖水酿出的蜜,到底能不能算蜂蜜?这一喷,其实不科学》,原因是什么呢?主要原因在于喂养蜜蜂白糖水以后,蜜蜂的确不是直接把白糖水搬进巢房中装起来,而是像采蜜一样把白糖水采集到巢房中,像酿蜜一样酿成蜂蜜以后封盖,其除了采用的原料不是花蜜之外,整个的加工过程和蜂蜜的加工过程并无差别,这才是喂养蜜蜂白糖难以检测的真正原因。

    其实在养蜂人喂养蜜蜂白糖水的时候,蜜蜂采集了白糖水像采集花蜜一样加工,这个过程中让白糖水中的水分大量蒸发,同时也有了蜂蜜中蜜蜂加入的活性酶,最重要的是这里面出现了一个严重的问题,导致没有一定的科学手段,根本检测不出来蜂蜜是喂养过白糖的。

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    原因是什么呢?虽然说真正的蜂蜜中蔗糖的含量只有0.1%到4.21%,看起来这是一个非常容易检测出来的数据,但是实际检测的时候,完全可以符合标准,曾经做过实验,县级的检测机构都无法检测出来,我们当地曾经在我们蜂场拿了蜂蜜样品去检测白糖含量是否超标,特意拿了一瓶大量喂养白糖的蜂蜜给检测,最后的结果竟然是优质蜂蜜,这事情让也百思不得其解,最后还是发现了其中问题。

    对于我们很多养蜂人来说,相信很多朋友都听说过蜜蜂吃的糖类,主要是单糖,而蔗糖是葡萄糖和果糖脱水缩合形成的,所以说,蔗糖实际上是二塘,如果蜜蜂直接吃,必然对蜜蜂有非常大的伤害,主要是蜜蜂的消化系统根本无法承受,所以蜜蜂要把蔗糖进行分解,这才是养蜂人喂养了蜜蜂白糖,蜂蜜中却不含白糖成分的主要原因。

    虽然说蜂蜜中的白糖成分只有0.1%到4.21%,但是蜂蜜中的葡萄糖成分占了25.14%到41.43%;果糖成分占了31.94%到46.05%;到了这里不用说可能我们很多朋友都能看出来了,蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量占了蜂蜜成分的50%多到差不多90%,而蔗糖要分解为单糖,本来蔗糖里面就含有葡萄糖和果糖分子,分解为单趟自然就是葡萄糖和果糖,是蜂蜜的主要成分,所以说别说养蜂人只是偶尔的喂养蜜蜂一点白糖,就算天天喂养那又如何?

    蜂蜜中蔗糖含量不足5%,为啥“白糖蜜”难检测?只因蜜蜂用了1计

    虽然说我们养蜂人喂养蜜蜂白糖以后想要检测出来非常困难,但是尝出来还是完全没有问题的,随着科学技术的发展,什么共享养蜂、代养、监控养殖等等服务的不断提升,依靠喂养白糖来产生蜂蜜的方法是难以长久的,虽然说喂养蜜蜂白糖水后产出的蜂蜜 可以称为“白糖蜜”但是仍然是不能算成蜂蜜的,因为蜂蜜还有一个要求是必须是蜜源植物的花蜜酿成。对此你咋看呢 ?欢迎在下方留言评论,有关注的点个关注,咱明天见。

     

    • 本文由 发表于 2020年10月27日13:17:11