吃蜂蜜等于吃糖吗?

    吃蜂蜜等于吃糖吗?

    蜂蜜和糖的组成均为碳水化合物,均为甜物质,均能为人体提供能量,难道吃蜂蜜就等于吃糖吗?还是吃蜂蜜比吃糖好呢?

    首先,从组成上来说,蜂蜜的主要组成成分为葡糖糖和果糖,还有25种不同的低聚糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,主要成分为蔗糖,蔗糖是葡萄糖和果糖通过化学键结合在一起的双糖。虽然,同样一汤勺蜂蜜和蔗糖为人体提供的能量分别为68和49卡路里,但是因为蜂蜜的密度比糖的大。同样重量的蜂蜜提供的能量仅仅为白糖的80%。

    蜂蜜和白糖的一个重要的区别是蜂蜜中含有各种生物活性酶,而白糖不含有任何酶类物质。人体的胃内不存在消化蔗糖的酶,白糖在胃里边只会由大颗粒变成小颗粒,但是不会被消化吸收,只有到了小肠之后才会被肝脏分泌的酶类分解为葡萄糖,葡糖糖进入血液后被进一步氧化利用。蜂蜜进入胃内之后就可以直接被吸收利用,快速补充能量。

    蜂蜜和白糖的升糖指数

    血糖生成指数(GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。GI高的食物容易导致高血压及高血糖的产生,GI低的食物非常容易产生饱腹感,同时引起较低的胰岛素水平,而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成,因此低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪,减少脂肪的储存,达到瘦身的作用,还可以减少患心血管疾病和二型糖尿病的风险。研究表明:蜂蜜的GI是55±5,白糖的升糖指数是68±5。

    蜂蜜是一种复杂的混合物,含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、挥发性物质等180多种对人体有益的成分。蜂蜜中含有黄酮、酚酸等抗氧化成分,可以帮助肌体清除自由基,避免自由基对肌体造成的伤害,可以延缓肌体衰老,防止各种慢性病的发生。白糖只含蔗糖和部分矿质元素。

    闲言碎语:我们很容易把正在遭遇的每一件事情都看得十分重要。然而,事过境迁,当我们回头看走过的路时便会发现,人生中真正重要的事情是不多的,它们奠定了我们的人生之路的基本走向,而其余的事情不过是路边的一些令人愉快或不愉快的小景物罢了。

     

    • 本文由 发表于 2020年10月18日18:03:18