蜂蜜漫谈

    蜂蜜漫谈

    1、蜂蜜之性质

    蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,经蜜蜂酿制而成的一种甜物质,在常温下(20度),蜂蜜是一种粘稠的透明的胶状液体,比重为1.4g/cm3,PH值为4—5,一般颜色浅的,香气清淡;颜色深的,香气浓浊;蜂蜜越粘稠,浓度越高,越稀浓度越低。蜂蜜和空气接触,能吸收空气里的水份,使蜂蜜变稀,容易发酵,发酵的蜂蜜有一种酒精味和醋酸味。

    2、蜂蜜之结晶

    蜂蜜的结晶是一种物理现象,结晶之后,蜂蜜从液态变为固态,颜色从深到浅,但其成分并没有改变,蜜蜂在适宜的条件下,由于葡萄糖颗粒聚集在一起,便形成结晶块。在13—14℃时最容易结晶,一旦外界温度超过40℃,结晶蜜就慢慢溶解,从固态变成液态,但过不多久,温度下降又会结晶。

    3、蜂蜜之分类

    蜂蜜的分类方法很多,目前世界还没有形成统一的分类标准。在我国,按蜜源种类来分:如洋槐蜜、柑桔蜜、枣花蜜等;按颜色深浅来分:深色蜜、浅色蜜;按采收方式分:巢蜜和分离蜜;按蜂蜜生产季节分:春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜。我国蜂蜜的质量等级标准有三等四级之分,等级标准是根据色泽和气味划分的,凡色泽浅淡、气味清香,人们在食用习惯上较易接受,认为等级较高,但等级低的蜂蜜营养成分并不比等级高的差。

    一等蜜:荔枝蜜、洋槐蜜、椴树蜜、紫云英蜜、荆条蜜等;

    二等蜜:枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜等;

    三等蜜:乌桕蜜、橡胶蜜;

    等外蜜:荞麦蜜、桉树蜜。

    4、蜂蜜之作用

    补肾脾、润肠、润肺,对通便比较好,具有消炎、祛痰、止咳的作用;

    蜂蜜有促进外伤、溃疡和烧伤愈合的作用;

    能尽快消除疲劳,恢复体力;

    能美容养颜,每天早晚敷在面部,按摩5—10分钟。

    5、蜂蜜之注意事项

    不能泡开水食用,一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,而是葡萄糖结晶,是蜂蜜的一种物理特性。

     

    • 本文由 发表于 2020年10月18日17:19:46